Candelaria presume ser un espacio de bienvenida y de encuentro durante generaciones. Un faro donde cada año se reúnen miles de peregrinos tras atravesar las medianías, montañas y caminos que conducen hasta aquí.
Un territorio donde reside una identidad única, muy atada a la tierra, a la mar y a los productos que de ella se obtienen. Una identidad alimentada por productos locales de gran calidad, producidos por nuestros vecinos y vecinas, y que se maridan con altas dosis de tradiciones arraigadas.
«Candelaria, sabor peregrino» es un proyecto estratégico impulsado por el Ayuntamiento de Candelaria que tiene como objetivo convertir al municipio en un destino gastronómico.
Se trata de una iniciativa que proclama un turismo responsable y sostenible, que aspira a mejorar las condiciones de vida de las comunidades locales y que comprometida con la salvaguarda de los legados patrimoniales que hemos heredado de nuestros antepasados.
Un patrimonio alimentario por descubrir
El patrimonio alimentario de Candelaria es la suma de los ingredientes de lo que la tierra y el mar ofrecen. Es reflejo de un territorio y de sus habitantes, de sus expresiones culturales, que se traducen en elaboraciones propias, cargadas de identidad.
Vid
Destinada a la producción vinícola. Ocupa en torno al 15% del territorio cultivado.
Batatas y papas
Gozan de buena salud, con numerosas huertas familiares y de exportación.
Hortalizas
Candelaria es rica en producir todo tipo de variedades.
Tomates y plátanos
Aunque no con el volumen de antaño, siguen presentes en el paisaje local.
Frutas subtropicales
De crecimiento imparable, ofrecen más rentabilidad económica pese a sus costes de producción.
Frutales templados
Habituales desde siempre, están experimentando un ligero retroceso, debido al auge de los subtropicales.
El Mercado del Agricultor de Candelaria
La huerta local, en un mismo lugar
Toda la riqueza que se cultiva en las tierras de Candelaria la podrás encontrar en el Mercado del Agricultor. Allí se dan cita los productores locales del Valle de Güímar para ofrecerte los productos frecos y de proximidad.
Una identidad enredada en la mar
Candelaria no puede entenderse sin el mar, uno de sus sustentos más importantes, fuente de riqueza y alimentos durante generaciones
En muchos de los restaurantes y casas de comida de Candelaria, especialmente a lo largo de su litoral, no te costará encontrar diversas recetas elaboradas con los productos más frescos, recién sacados del mar.
El secreto mejor guardado de Candelaria
Los viñedos de Candelaria son mimados por diversas familias que atesoran una tradición centenaria en torno al cultivo de la uva y de la producción de vino, cuya calidad y reconocimiento se consolida con cada nueva añada.
En el valle de Güímar, las cepas de uva blanca son las mayoritarias: Listán blanco, Moscatel, Albillo, Gual o Malvasía son los ingredientes para elaborar vinos secos, afrutados y dulces.
Recetas locales con renovados toques foráneos
Candelaria ofrece un menú arraigado en la cocina tradicional canaria, pero aportando su propia personalidad, que reúne lo ancestral con nuevas influencias culinarias, traídas por los nuevos habitantes llegados a nuestro municipio.
El Club del Producto Local de Candelaria es un proyecto que reúne al tejido económico local para generar productos, servicios y experiencias gastronómicas.
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