Vieira rellena

Restaurante La Media Luna

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Ingredientes

  • Vieiras
  • Langostinos
  • Caldo de pescado
  • Vino blanco (de uva Listán blanco)

Elaboración

Se limpian bien las vieiras para poder utilizarlas como recipiente. A continuación, se cocina a la plancha brevemente, hacemos un sofrito y cocinamos los langostinos, añadimos el caldo de pescado y el vino. Mezclamos la vieira con el sofrito en la concha y gratinamos.