Potas en salsa

Mesón Casa Pepe

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Ingredientes

  • Potas limpias
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Ajo
  • Tomate
  • Aceite
  • Vino blanco
  • Vinagre
  • Agua
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Especias varias

Elaboración

Su secreto mejor guardado es el sofrito. En un caldero, añadimos el aceite y sofreímos las verduras. Incorporamos el pimentón y las especias. Seguidamente, añadimos las potas cortadas en trozos y agua hasta que cubra todo, añadimos también el vino blanco, vinagre, el tomillo y el laurel. Se deja a fuego medio hasta que veamos que las potas están tiernas.