Carne de cabra

Restaurante Los Guanches

guanches-2

Ingredientes

  • Carne de cabra fresca
  • Ajo
  • Hierbas aromáticas (de su propio huerto)
  • Pimiento
  • Cebolla
  • Vino blanco

Elaboración

La clave es dejar reposar la carne en adobo por un día entero, para al día siguiente pasarla por vino blanco y cocinarla el tiempo que necesite. Si la cabra es de calidad, normalmente basta con 2 horas.